発酵の里こうざき

千葉県香取郡神崎町

第42回登録（H26.10）

全国初、発酵をテーマに掲げる道の駅。地元神崎・香取地域はもちろん全国各地の発酵食品を集めた「発酵市場」や、地場の味噌・醤油麹を使った豚みそ麹焼き定食が看板のレストラン「オリゼ」など、発酵文化を見て・食べて体感できる構成になっている。